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深圳市鼎食餐饮管理服务有限公司
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品质管理
1.品质管理是提高顾客满意度的重要途径，它能推动服务效率的提高，带动餐饮品质的提升，成为食堂提升能效的倍增器，积极促进经营效益的最大化。
2.近年来，鼎盛以人为本改进流程，从细节入手，将品质精细化管理餐饮经营，强调工作的精确性，在提高经营效益的同时打造起鼎食餐饮连锁品牌。
3.各厨部根据生产情况明确各个岗位职责，严格界定厨工职责，奖罚分明，经营严把品质关，采购关，验收关，检验关，储存关，扎实做好后厨操作“三专”.“四定”.“一检查”，即三专：专人，专菜，专灶：四定：定位，定色，定型，定器皿：一检查：实行厨师长菜品质量负责制，所有菜品必须由厨师长（或指定人员）检查负责，并对菜肴只做的过程给予时间核定，
4.推行量化细化标注的“星级厨务管理”，加强工厨人员责任意识和进取心，以首问负责制，半小时复命制，等深化厨工执行力，量化创新菜款，并通过新品研发制度来激励菜肴创新，焕发员工们饱满的精神状态，尊重顾客需求和市场引导，注重对营养的科学调配，积极开展独创性菜肴研发，从而实现菜品的特色和创新，以餐品的独特品质赢得宾客。
鼎食旨在为客户提供卓越的供餐服务，使企业员工在美味之中享受快乐和健康，
我们将通过一切可能途径，理解企业员工需求并开发新品种，新菜式以满足客户需求，
我们承若：保证卓越品质的饮食服务，给企业员工提供安全，卫生，优质的放心食品。品质就是我们的生命！
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